茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】:鐵模與石模
鐵模 最早出現在20世紀50年代中期,亦稱機器模。鐵模的緊壓度較高,相對陳化速⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:成品乾燥
降低茶品內水分含量到達9%~12%之間,以避免茶品發黴劣變。一般分低溫乾燥、⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:蒸壓
蒸壓 將茶菁置於鋁甌,以蒸汽蒸軟茶菁,加以緊壓。使用工具分傳統煮水蒸汽與鍋爐加⋯
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【實話石說】~談談龍窯
原創: 石昆牧經典茶文化 天威德成經典普洱茶文化 有茶友想了解天授款龍窯壺與燒⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:低溫製程
普洱茶能產生優質後發酵,讓茶品更加醇厚,所依賴的即是制程工藝都是相對低溫制程。普⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:茶葉發酵
  早期人們都認為茶葉發酵全是由微生物作用引起,但於19世紀末至20⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:曬青毛茶
亦稱滇青,不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾,普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:解塊
鮮葉揉捻完畢後,盡快將揪結的茶葉分開,迅速降低溫度,以避免產生悶味及乾燥不足,產⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:揉捻與複揉
揉捻 藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞,組織液體附著於茶菁表面,利於沖泡時增⋯
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