茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】：鐵模與石模
shihkmhc | 2021-09-13
鐵模 最早出現在20世紀50年代中期，亦稱機器模。鐵模的緊壓度較高，相對陳化速⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：成品乾燥
shihkmhc | 2021-09-11
降低茶品內水分含量到達9％～12％之間，以避免茶品發黴劣變。一般分低溫乾燥、⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：蒸壓
shihkmhc | 2021-08-28
蒸壓 將茶菁置於鋁甌，以蒸汽蒸軟茶菁，加以緊壓。使用工具分傳統煮水蒸汽與鍋爐加⋯
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【實話石說】~談談龍窯
shihkmhc | 2021-08-28
原創： 石昆牧經典茶文化 天威德成經典普洱茶文化 有茶友想了解天授款龍窯壺與燒⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：低溫製程
shihkmhc | 2021-08-08
普洱茶能產生優質後發酵，讓茶品更加醇厚，所依賴的即是制程工藝都是相對低溫制程。普⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：茶葉發酵
shihkmhc | 2021-08-04
  早期人們都認為茶葉發酵全是由微生物作用引起，但於19世紀末至20⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：曬青毛茶
shihkmhc | 2021-08-02
亦稱滇青，不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾，普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：解塊
shihkmhc | 2021-08-02
鮮葉揉捻完畢後，盡快將揪結的茶葉分開，迅速降低溫度，以避免產生悶味及乾燥不足，產⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：揉捻與複揉
shihkmhc | 2021-07-25
揉捻 藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞，組織液體附著於茶菁表面，利於沖泡時增⋯
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