茶知識分享

【茶器茶具】 談談龍窯

shihkmhc | 2021-08-28
【茶器茶具】~談談龍窯有茶友想了解天授款龍窯壺與燒壺的「龍窯」，以下請看我們的介⋯
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【製程工藝】曬青毛茶

shihkmhc | 2021-08-02
亦稱滇青，不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾，普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青⋯
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【製程工藝】解塊

shihkmhc | 2021-08-02
鮮葉揉捻完畢後，盡快將揪結的茶葉分開，迅速降低溫度，以避免產生悶味及乾燥不足，產⋯
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【製程工藝】揉捻與復揉

shihkmhc | 2021-07-25
揉捻藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞，組織液體附著於茶菁表面，利於沖泡時增加⋯
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【製程工藝】殺青

shihkmhc | 2021-07-25
普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般台地茶多為滾筒式機器殺青⋯
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【製程工藝】 萎凋

shihkmhc | 2021-07-25
剛採摘下來的鮮葉水分含量高達 75～80 ％，萎凋主要目的在於減少鮮葉與枝梗的含⋯
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【製程工藝】青毛茶收購

shihkmhc | 2021-07-25
國營勐海茶廠擁有 3 個基地茶園，2003年以前多數毛茶由這 3 個初制所完成，⋯
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【製程工藝】 茶菁級數

shihkmhc | 2021-07-25
青毛茶於 1979 年開始分為五級十等，逢雙設樣，二等一級。即二、四、六、八、十⋯
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【茶業觀察】 聊聊炙手可熱的古樹茶（三）

shihkmhc | 2021-07-04
前兩篇內容簡單聊了古樹茶的前生今世（【茶業觀察】 聊聊炙手可熱的古樹茶（一））和⋯
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