茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】:曬青毛茶

亦稱滇青,不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾,普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:解塊

鮮葉揉捻完畢後,盡快將揪結的茶葉分開,迅速降低溫度,以避免產生悶味及乾燥不足,產⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:揉捻與複揉

揉捻 藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞,組織液體附著於茶菁表面,利於沖泡時⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:殺青

普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般台地茶多為滾筒式機器殺青⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:萎凋

剛採摘下來的鮮葉水分含量高達75%~80%,萎凋主要目的在於減少鮮葉與枝梗的含水⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:青毛茶收購

國營勐海茶廠擁有三個基地茶園,2003年以前多數毛茶由這三個初制所完成,剩餘部分⋯
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