茶知識分享

【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:評茶方式

shihkmhc | 2020-08-20

將茶湯倒入茶海（公道杯）後，先聞蓋碗中茶葉香氣（面對茶葉時，⋯ 將茶湯倒入茶海（公道杯）後，先聞蓋碗中茶葉香氣（面對茶葉時，只吸氣不吐氣），評鑒⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

沖泡、浸泡過後，茶葉已達完整伸展狀態，俗稱“茶渣⋯ 沖泡、浸泡過後，茶葉已達完整伸展狀態，俗稱“茶渣”。觀察⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

水中各種溶解物質，會直接影響茶湯茶質表現。在一般品茗時，以取⋯ 水中各種溶解物質，會直接影響茶湯茶質表現。在一般品茗時，以取用山泉水為佳，水的硬⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

專指茶湯在口腔至咽喉的感受，「香、甘、滑、重，酸⋯ 專指茶湯在口腔至咽喉的感受，「香、甘、滑、重，酸、甜、苦、澀」若能達⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

在中醫理論上，任何食品入口，身體都有其寒熱屬性及對應感受。茶⋯ 在中醫理論上，任何食品入口，身體都有其寒熱屬性及對應感受。茶湯進入體內後，身體各⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

在中醫理論上，所有食物都有歸經(專屬經絡與屬性)，許多中醫藥⋯ 在中醫理論上，所有食物都有歸經(專屬經絡與屬性)，許多中醫藥典曾提及茶在十二經絡⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

茶性　　專指茶湯入口後，口感的刺激性。包括香型與苦澀度，⋯ 茶性　　專指茶湯入口後，口感的刺激性。包括香型與苦澀度，以強弱形容。 ⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

鮮葉因殺青、揉捻、乾燥等製程所產生香氣，主要由游離型兒茶素所⋯ 鮮葉因殺青、揉捻、乾燥等製程所產生香氣，主要由游離型兒茶素所產生。口腔對於香氣的⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

茶葉的苦，多由內涵物中的茶鹼產生，澀感則主要由脂型兒茶素所導⋯ 茶葉的苦，多由內涵物中的茶鹼產生，澀感則主要由脂型兒茶素所導致。一般來說，苦澀度⋯

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