茶知識分享

【普洱茶知識分享~口感】:體感

shihkmhc | 2020-08-20

在中醫理論上，任何食品入口，身體都有其寒熱屬性及對應感受。茶⋯ 在中醫理論上，任何食品入口，身體都有其寒熱屬性及對應感受。茶湯進入體內後，身體各⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

茶性　　專指茶湯入口後，口感的刺激性。包括香型與苦澀度，⋯ 茶性　　專指茶湯入口後，口感的刺激性。包括香型與苦澀度，以強弱形容。 ⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

鮮葉因殺青、揉捻、乾燥等製程所產生香氣，主要由游離型兒茶素所⋯ 鮮葉因殺青、揉捻、乾燥等製程所產生香氣，主要由游離型兒茶素所產生。口腔對於香氣的⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

茶葉的苦，多由內涵物中的茶鹼產生，澀感則主要由脂型兒茶素所導⋯ 茶葉的苦，多由內涵物中的茶鹼產生，澀感則主要由脂型兒茶素所導致。一般來說，苦澀度⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

只要有活性的茶，或多或少都帶酸味，包括新製生茶中都略有微酸，⋯ 只要有活性的茶，或多或少都帶酸味，包括新製生茶中都略有微酸，只是初學者不容易發現⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

早期市場所稱的勐海味是指熟茶味，後因國營勐海茶廠民營後，生茶⋯ 早期市場所稱的勐海味是指熟茶味，後因國營勐海茶廠民營後，生茶失去原有的風味，大家⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

青味（菁味）　　殺青溫度不足，鍋內溫低於180℃（鍋外溫⋯ 青味（菁味）　　殺青溫度不足，鍋內溫低於180℃（鍋外溫度230℃以下），或⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

層，重重疊疊；次，先後順序。層次分二類：一是口中的香氣與甘韻⋯ 層，重重疊疊；次，先後順序。層次分二類：一是口中的香氣與甘韻的轉變，香氣如何從舌⋯

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shihkmhc | 2020-08-19

煙燻味　　少數民族傳統制程中，揉茶後、毛茶乾燥期間陰雨或⋯ 煙燻味　　少數民族傳統制程中，揉茶後、毛茶乾燥期間陰雨或是夜間無日照時，會以⋯

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