茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】：疙瘩茶（茶頭）

shihkmhc | 2020-08-20

殺青後，揉茶時結塊不能解，是為“茶疙瘩&rdqu⋯ 殺青後，揉茶時結塊不能解，是為“茶疙瘩”，此通常為生茶輕⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

焦心　　於製作熟茶，灑水渥堆發酵時，若堆心溫度超過65℃⋯ 焦心　　於製作熟茶，灑水渥堆發酵時，若堆心溫度超過65℃，產生堆心溫度過高現⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

葉底產生不柔軟、黑硬，甚或焦炭現象，稱之“碳化&⋯ 葉底產生不柔軟、黑硬，甚或焦炭現象，稱之“碳化”。碳化食⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

視覺上，茶葉中的黃片分二類，一是級數大的粗老黃葉，含氟與微量⋯ 視覺上，茶葉中的黃片分二類，一是級數大的粗老黃葉，含氟與微量金屬高，生茶寒性強，⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

於嫩梗末端有馬蹄狀之梗枝接點。事實上，馬蹄口是茶商的銷售噱頭⋯ 於嫩梗末端有馬蹄狀之梗枝接點。事實上，馬蹄口是茶商的銷售噱頭，不代表任何辨識意義⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

平常品茶，是為欣賞茶品與享受其中氛圍，因此，講究茶具與沖泡技⋯ 平常品茶，是為欣賞茶品與享受其中氛圍，因此，講究茶具與沖泡技術，藉以提升茶品優點⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

茶具：80～100毫升薄胎高溫燒製蓋碗、玻璃茶海（公道杯）(⋯ 茶具：80～100毫升薄胎高溫燒製蓋碗、玻璃茶海（公道杯）(上圖為評鑒茶具) ⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

置茶量：8～10克(圖為置茶量8~10克) 　　水溫與浸泡⋯ 置茶量：8～10克(圖為置茶量8~10克) 　　水溫與浸泡時間　　醒茶（洗⋯

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shihkmhc | 2020-08-20

如上原因，普洱茶茶菁並非穩定均勻的單位，而在緊壓茶中時常使用⋯ 如上原因，普洱茶茶菁並非穩定均勻的單位，而在緊壓茶中時常使用鋪面與拼配，並且還必⋯

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