茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】：烘焙

shihkmhc | 2020-08-20
高溫乾燥方式將茶品水分烘乾，可藉此將茶品香氣進一步提升；然此方式會將茶品中酵素酶⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：金玉天

shihkmhc | 2020-08-20
據清·阮福《普洱茶記》記載，普洱茶製茶技術中詳述，邊揉茶邊把揉不成⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：焦心和燒心

shihkmhc | 2020-08-20
焦心 　　於製作熟茶，灑水渥堆發酵時，若堆心溫度超過65℃，產生堆心溫度過高現⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：碳化

shihkmhc | 2020-08-20
葉底產生不柔軟、黑硬，甚或焦炭現象，稱之“碳化”。碳化食⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：馬蹄口

shihkmhc | 2020-08-20
於嫩梗末端有馬蹄狀之梗枝接點。事實上，馬蹄口是茶商的銷售噱頭，不代表任何辨識意義⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】

shihkmhc | 2020-08-20
平常品茶，是為欣賞茶品與享受其中氛圍，因此，講究茶具與沖泡技術，藉以提升茶品優點⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:沖泡方式

shihkmhc | 2020-08-20
置茶量：8～10克(圖為置茶量8~10克) 　　水溫與浸泡時間 　　醒茶（洗⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:取樣

shihkmhc | 2020-08-20
如上原因，普洱茶茶菁並非穩定均勻的單位，而在緊壓茶中時常使用鋪面與拼配，並且還必⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:評茶方式

shihkmhc | 2020-08-20
將茶湯倒入茶海（公道杯）後，先聞蓋碗中茶葉香氣（面對茶葉時，只吸氣不吐氣），評鑒⋯
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