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茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】：烘焙

shihkmhc | 2020-08-20
高溫乾燥方式將茶品水分烘乾，可藉此將茶品香氣進一步提升；然此方式會將茶品中酵素酶⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：金玉天

shihkmhc | 2020-08-20
據清·阮福《普洱茶記》記載，普洱茶製茶技術中詳述，邊揉茶邊把揉不成⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：疙瘩茶（茶頭）

shihkmhc | 2020-08-20
殺青後，揉茶時結塊不能解，是為“茶疙瘩”，此通常為生茶輕⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：焦心和燒心

shihkmhc | 2020-08-20
焦心 　　於製作熟茶，灑水渥堆發酵時，若堆心溫度超過65℃，產生堆心溫度過高現⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：碳化

shihkmhc | 2020-08-20
葉底產生不柔軟、黑硬，甚或焦炭現象，稱之“碳化”。碳化食⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：黃片

shihkmhc | 2020-08-20
視覺上，茶葉中的黃片分二類，一是級數大的粗老黃葉，含氟與微量金屬高，生茶寒性強，⋯
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【普洱茶知識分享~製程】：馬蹄口

shihkmhc | 2020-08-20
於嫩梗末端有馬蹄狀之梗枝接點。事實上，馬蹄口是茶商的銷售噱頭，不代表任何辨識意義⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】

shihkmhc | 2020-08-20
平常品茶，是為欣賞茶品與享受其中氛圍，因此，講究茶具與沖泡技術，藉以提升茶品優點⋯
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【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:評鑒茶具

shihkmhc | 2020-08-20
茶具：80～100毫升薄胎高溫燒製蓋碗、玻璃茶海（公道杯）(上圖為評鑒茶具) ⋯
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