茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】:鐵模

最早出現在20世紀50年代中期,亦稱機器模。鐵模的緊壓度較高,相對陳化速度較慢,⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:石模

在機器鐵模尚未出現之前,雲南用以緊壓茶品的器具多為石製模具,簡稱石模。文獻記載中⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:成品乾燥

降低茶品內水分含量到達9%~12%之間,以避免茶品發黴劣變。一般分低溫乾燥、日曬⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:成品日曬乾燥

鮮葉經過萎凋、殺青、揉捻後,水分含量比例遠比鮮葉大幅降低;在毛茶乾燥工序時,茶葉⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:烘焙

高溫乾燥方式將茶品水分烘乾,可藉此將茶品香氣進一步提升;然此方式會將茶品中酵素酶⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:金玉天

據清·阮福《普洱茶記》記載,普洱茶製茶技術中詳述,邊揉茶邊把揉不成⋯
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