茶知識分享

【普洱茶知識分享~製程】:拼配

於200多年前(1799年)《滇海虞衡志》就提到“改造茶&rdquo⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:萎凋

剛採摘下來的鮮葉水分含量高達75%~80%,萎凋主要目的在於減少鮮葉與枝梗的含水⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:殺青

普洱茶主要殺青方式分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:揉捻

藉由外力使茶葉表面與內部細胞組織破壞,組織液體附著於茶菁表面,利於沖泡時增加香氣⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:複揉和解塊

複揉   早期手工揉茶時,因茶菁粗細、施力不均,粗老葉與梗容易揉不均、不成型;⋯
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【普洱茶知識分享~製程】:曬青毛茶和篩分

曬青毛茶   亦稱滇青,不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾,普洱茶的⋯
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