茶知識分享石昆牧經典茶文化

【製程工藝】從雲南堂 7562 看普洱熟茶發酵工藝的演變

shihkmhc | 2026-10-21

1980 年代的「雲南堂 7562」，讓我們得以領略 30 ⋯ 1980 年代的「雲南堂 7562」，讓我們得以領略 30 餘年乾倉存放的輕發酵⋯

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shihkmhc | 2026-10-18

所謂翻壓茶，一般是將經過高溫、高濕倉儲的曬青毛茶，再蒸壓製成⋯ 所謂翻壓茶，一般是將經過高溫、高濕倉儲的曬青毛茶，再蒸壓製成緊壓茶。早期亦稱「再⋯

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shihkmhc | 2026-10-17

本文為「普洱茶製程工藝演進」系列第三篇。若想了解普洱茶早期的⋯ 本文為「普洱茶製程工藝演進」系列第三篇。若想了解普洱茶早期的製作方式，以及號級茶⋯

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shihkmhc | 2026-10-17

前一篇：普洱茶製程工藝演進（一）：從早期製茶方式看傳統工藝承⋯ 前一篇：普洱茶製程工藝演進（一）：從早期製茶方式看傳統工藝承接前篇對早期製茶方式⋯

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shihkmhc | 2026-10-17

如同其他茶類，普洱茶的製作工藝也一直處於演變之中。隨著時代發⋯ 如同其他茶類，普洱茶的製作工藝也一直處於演變之中。隨著時代發展，從原料選用、拼配⋯

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shihkmhc | 2026-10-13

普洱熟茶的誕生雲南大葉茶鮮葉經過靜置萎凋、殺青、揉捻、乾燥後⋯ 普洱熟茶的誕生雲南大葉茶鮮葉經過靜置萎凋、殺青、揉捻、乾燥後，即成為普洱生散茶（⋯

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shihkmhc | 2026-10-13

近年來，市場上逐漸出現古樹熟茶受到高度推崇的現象。然而，古樹⋯ 近年來，市場上逐漸出現古樹熟茶受到高度推崇的現象。然而，古樹茶並不必然等於好茶，⋯

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shihkmhc | 2026-10-13

鐵模最早出現在20世紀50年代中期，亦稱機器模。鐵模的緊壓度⋯ 鐵模最早出現在20世紀50年代中期，亦稱機器模。鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較⋯

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shihkmhc | 2026-10-13

普洱茶的乾燥程度，會影響茶品後續的保存與品質。一般而言，降低⋯ 普洱茶的乾燥程度，會影響茶品後續的保存與品質。一般而言，降低茶品內水分含量到達 ⋯

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