茶知識分享

【製程工藝】從雲南堂 7562 看普洱熟茶發酵工藝的演變

shihkmhc | 2026-10-21
1980 年代的「雲南堂 7562」，讓我們得以領略 30 餘年乾倉存放的輕發酵⋯
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【茶史沿革】雲南堂7562（二）：乾倉老茶與身世考證

shihkmhc | 2026-10-20
前一篇： 【茶史沿革】雲南堂7562（一）：早期普洱茶出口日本的歷史保⋯
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【茶史沿革】雲南堂7562（一）：早期普洱茶出口日本的歷史

shihkmhc | 2026-10-20
2018 年 11 月 10 日，雲南衛視播出紀錄片《普洱茶時光在吟唱》，以茶人⋯
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【製程工藝】普洱茶製程工藝演進（三）：傳統工藝與時代演變

shihkmhc | 2026-10-17
本文為「普洱茶製程工藝演進」系列第三篇。若想了解普洱茶早期的製作方式，以及號級茶⋯
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【製程工藝】普洱茶製程工藝演進（二）：從號級茶、印級茶到七子餅

shihkmhc | 2026-10-17
前一篇：普洱茶製程工藝演進（一）：從早期製茶方式看傳統工藝承接前篇對早期製茶方式⋯
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【製程工藝】普洱茶製程工藝演進（一）：從早期製茶方式看傳統工藝

shihkmhc | 2026-10-17
如同其他茶類，普洱茶的製作工藝也一直處於演變之中。隨著時代發展，從原料選用、拼配⋯
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【茶史沿革】 認識古董茶與印級茶

shihkmhc | 2026-10-15
古董茶、印級茶的稱呼，最早其實是在香港民間流傳的。直到 1995 年，鄧時海教授⋯
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【製程工藝】熟茶渥堆工藝完整解析

shihkmhc | 2026-10-13
普洱熟茶的誕生雲南大葉茶鮮葉經過靜置萎凋、殺青、揉捻、乾燥後，即成為普洱生散茶（⋯
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【製程工藝】優質古樹熟茶的關鍵：從原料、渥堆發酵到拼配工藝

shihkmhc | 2026-10-13
近年來，市場上逐漸出現古樹熟茶受到高度推崇的現象。然而，古樹茶並不必然等於好茶，⋯
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