【茶業觀察】揭露老茶頭的真實面目

熟茶渥堆過程中，堆底溫度與濕度高，茶葉容易結塊而不易解開，由此形成的塊狀物，俗稱「老茶頭」，亦稱「茶疙瘩」。

早期國營茶廠時代，老茶頭多被廠方視為渥堆過程中的副產品。由於品質參差不齊、雜質較多，且存在衛生疑慮，多數直接丟棄。

然而，隨著普洱茶行情看漲，部分從業者在利益驅使下，開始為老茶頭、老黃片等重新包裝，甚至刻意美化其價值，宣稱老茶頭膠質豐富、耐泡。

市場上另有一種以「碎銀子」為名的茶品，部分產品是將老茶頭經過加工、打磨後製成。然而，也存在以茶粉加上黏合劑製成的產品，更不建議飲用。

這些究竟是對茶品價值的重新認識，還是為了盡可能放大其經濟利益，值得茶友深入思考。

茶人好「古」，言必有「古琴」、「古箏」、「古法」、「古意」，可為何卻吝於承襲前人的職業道德呢？

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