按：石昆牧老師寫於2009年的一篇短文，論述普洱茶文化的基礎構建問題。在2014年後的今天看來，往昔的亂象一如既往的存在於普洱茶產業之中，因此，這篇文章就十分有必要再度提及了。
曾於2005年說過“普洱茶還未凸顯其文化”，這句話來源是因為我提出質疑普洱茶沒有完整的自有體系，2005年以前普洱茶審評標準極其怪異，生茶是綠茶標準、熟茶類似紅茶評鑒，品鑒及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類的蓋碗、紫砂壺，甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚揚，香港人說“雲南只是生產半成品”，雲南人說“普洱茶雲南人說了算”，都是名與利的糾葛。
絕多數人無法辨識雲南阿薩姆種與中國小葉種，在茶種都無法辨識的情形下，普洱茶誰說了算？至今如此。近年又爭議純料與拼配，我則不斷詢問“誰品鑒的出純料？”無人能答的情況下，拼配與純料有意義嗎？純料就代表普洱茶精髓與文化？以前的“布朗山茶區純料”涵蓋現在的布朗山、廣別、賀開、班盆、老曼娥、班章等現在“村寨純料”，真能分辨這些村寨？以前的“南糯山茶區純料”包括現在半坡新老寨、石頭新老寨、姑娘寨、ㄚ頭寨等“村寨純料”，誰能區分？以前“景邁茶區純料”包含現在的勐本、景邁（大坪掌）、翁基翁窪、芒景芒洪、幫坡幾個“村寨純料”，誰能區分？怎樣才是拼配？如何的標準才是純料？自己都沒有辦法區分，如何說純料好或是拼配優？
目前見到市場上許多茶商所標榜的推廣普洱茶文化，我則時常問“普洱茶文化是什麼？”無法辨識茶種（阿薩姆）、不瞭解制程、未經歷陳化與倉儲、更不懂審評，我真不知道他們追求的文化為何？把毛茶收過來，請精緻廠代工緊壓後銷售，這就是普洱茶文化？
所謂「文化」就是文明的總和，在我理解的“文化”說的直白些，就是在瞭解物質的本質之後，進行說明、包裝、推廣、廣告、行銷，也就是一連串的商業行為所組成某種精神性“文化”；沒有文化的商業是俗不可耐的市儈，沒有商業的文化則難以支持甚至無法存在。不需要太過於道貌岸然的鄙視商業，而商業也不能沒有專業、品味，過於近視短利。
普洱茶，沒有專業則只是商品，沒有文化則只是農副產品，而普洱茶文化的體現不只是收購毛料、緊壓的茶販行為，而應該徹底瞭解普洱茶本質之後所做的推廣行銷。試想一下“紅酒文化”可以借鏡，為何市場追求年份（與長短無直接關係）、酒莊（制程倉儲）、品飲器皿、品飲環境、存放環境？這些要求事實上普洱茶也都如此，只是目前都未被凸顯。喝茶的人您瞭解多少？賣茶的人又能說明與推廣多少？還在爭議乾濕倉、純料拼配的，都還不知道自己瞭解什麼、不知道什麼，就好像是在超商、小販賣紅酒的酒販，難以找到普洱茶文化的真諦。透徹瞭解普洱茶茶區、茶種、生長型態、制程、環境、倉儲、沖泡等等形而下，才是進入普洱茶文化的開始。
2009-04-26于景洪
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