【普洱茶知識分享】：茶葉、防齲與氟

茶樹具有從土壤中富集氟的特性，故而茶葉是氟元素較高的食品之一。一般而言，茶葉含氟量與其細嫩程度相關，茶葉細嫩者，含氟量在40~720PPM（PPM：百萬分之一濃度），而粗老葉則可達250~1600PPM。氟具有抑制造成齲齒細菌生長的作用，同時適量的氟還可以與骨結構相結合，增強其強度並抑制鈣質的流失。再加上茶葉中的多酚類化合物具有抑制葡萄聚糖聚合酶的功效，能夠抑制齲齒鏈球菌與齒縫中的乳酸菌，以減少齲齒病原菌。茶葉中的皂素類物質亦能增強氟與多酚類化合物的殺菌作用。因此，適當喝茶，能夠抑制鈣質減少，可以有效的保護牙齒。

但是過量的氟對人體將造成傷害，長期飲用含氟量過高的飲用水或茶水，會造成氟斑牙、氟骨病、氟中毒，乃至於導致癌症、神經疾病以及內分泌系統功能失常。因此生活在高氟地區的人應該儘量以淨化過的水來飲用或泡茶，同時茶友們在日常品飲茶品中不宜經常飲用如老黃片之類的粗老茶品，以免因飲茶對人體健康造成危害。

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