【茶業觀察】 「純料」為何大行其道？

純料能夠在現今普洱茶市場上佔有一席之地，自有其道理。

當純料和拼配作為商品概念出現在市場上時，純料在認知上具有先天優勢，這是因為當消費者與生產者之間存在強烈的資訊不對等時，相對簡單、直接的概念更容易被消費者接受。

對於消費者而言，山頭純料的訊息簡單、直接，很容易理解而具說服力，反之，拼配茶品則需要消費者對於茶品有著一定的認知水準。再者，「純」這一概念也滿足消費者先天存在的心理審美預期，這與貴金屬、寶石等領域以「純為貴」的概念類同。

但是，普洱茶純料之「純」代表的是「茶品某種風格表現的鮮明」，而這種風格應該是缺點和優點的結合表現。

黃金的純度有世界通行之標準，而普洱茶純料之「純」，是一個相對概念，沒有具體的可執行標準。這源於茶品的品質參數是由：香氣、口感、韻底、體感、氣感等複雜因素所構成的「多元」組成，僅僅用一元的「純」來標定多元系統的品質，顯然是不合理的。

純料除了在作為商品概念時具有天然優勢，對於製茶者而言，純料也是一個進入門檻較低的選擇。製茶者製作純料時，只需要尋找一定相對范疇內的「純料」來壓製茶品，不需要掌握艱深的拼配技術。故以純料茶作為商品概念的優勢，製茶者對於純料概念的選擇，也就不足為奇了，這尚且建立在商家對於茶品的茶區、樹齡等資訊標識正確的前提之下。

另外，對於茶友而言，品飲純料亦有其積極意義。首先，不論純料或拼配，只要沒有農殘、製程不當等有礙健康的問題，品飲者身體可以承受，都是可飲用的茶品。茶友通過品飲純料，體會不同茶區茶品鮮明的特點（優點或缺點），對於了解普洱茶的多重面向，是有積極意義的。隨著近年來普洱茶為廣大茶友所接收，其市場規模不斷擴大，必將導致普洱茶工藝製程發展的精製化，這種趨勢必將進一步推動市場對於普洱茶優質拼配的認識深入。

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