經典普洱拆茶法（茶磚）

許多茶友面對緊壓的茶磚，不知如何下手拆茶。今天我們就來與茶友分享經典普洱體系使用的拆磚茶的方法。

在拆普洱磚茶時，最重要的原則是：確保安全，同時盡可能保持茶葉條索的完整性，避免破壞過度，並且操作要省時省力。

以體系內之高緊壓磚—2013 金石磚為例，這是一款高緊壓的鐵磚型制茶品。此類茶磚的陳化速度相對較慢，但茶質保存完整，還會帶出細膩的花蜜香。不過在拆磚時，由於茶磚的兩個大平面緊壓度最高，不建議在正反面下針，而是應該從茶磚的長側面找縫隙橫向下針，這樣能更輕鬆省力。

操作時，一手扶住茶磚，確保穩定；另一手持茶針，從側邊縫隙下針，過程中務必保持雙手對茶針和茶磚的控制，切勿把手放在茶針的行進路徑上，避免茶針打滑造成傷害。

在同一條茶葉縫隙上多次下針，在茶磚側面上撐開一條裂縫。

接著，茶針向外側用力，將茶磚撥開。

當形成破壞斷面後，可沿著斷面繼續下針，逐層撬散。對於拆下的茶塊，建議雙手向兩側拉開，而非直接掰斷，這樣能最大程度保留條索的完整性。

將茶葉收攏裝入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。   

茶針挑選指南

一把優質的茶針可以勝任任何型制和緊壓程度之緊壓茶品的拆茶工作，挑選茶針應注意如下幾點：

1. 選擇鋼質茶針，市面上有些茶針材質不佳，在面對高緊壓度茶品時甚至會有針頭卷鈍的現象
2. 茶針長度不宜過長，以免重心過前影響操控
3. 茶針握把型制需可以確保握持的穩定性，避免滑手造成危險

拆茶與存放小提醒

在日常品飲中，並不需要將一整餅普洱茶完全撬散成散茶。更好的方式是先將茶餅撬成幾塊小散塊，每次取茶時再撬出一泡的份量。這樣做的好處是，每次沖泡都能使用適度醒茶的茶葉，既能保持風味，又能避免剩餘茶葉因過度醒茶而影響品質。

至於存放方式，建議將拆好的普洱茶收入日常慣用的存茶容器。我們推薦使用紙質存茶盒，大小合適，既兼顧透氣性又保有適度的密閉性，非常適合日常飲用茶的保存
 

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