影響普洱茶品香氣口感的因素，除製作與儲存，最直接的就是茶品本質：茶種與生長形態。在產業界、學界、業界，一般將普洱茶品種與生長形態粗略分為“大葉茶、中小葉茶”、“群體種、改良種”、“野生茶、荒地茶、臺地茶”等等。
雲南大葉種（雲南大葉茶類）
1949年雲南茶樹種類備受重視，先後被大陸各地茶區引種，因而出現籠統稱呼“雲南大葉種”。“種”，為生物學分類上的基礎單位；雲南茶樹資源種類繁多，以“雲南大葉種”統稱容易造成誤解，以“雲南大葉茶”來統稱雲南茶種較為適當。市場稱呼的“大葉種”、“小葉種”，並非以茶葉長短大小，而是以寬幅比例來區別。雲南大葉茶類較常見的主要有勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種三大類。
1992年中山大學張宏達教授認為大葉茶性狀原始，形態特徵、生化成分與茶（中國茶）有明顯區別，應歸入茶系，恢復成“種”，稱之為普洱茶Camellia.Assamica（Master.）Chang，Assamica（阿薩密）純屬命名問題，與原產地無任何關聯。也就是在植物學分類來說，雲南大葉茶原屬於Assamica（阿薩密），張教授將之獨立分類為普洱種，但種名為發現者命名，改為普洱種僅為國內認知，國際無法承認更改學名。
節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第43頁
(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)
