【普洱茶知識分享~製程】:低溫製程

普洱茶能產生優質後發酵,讓茶品更加醇厚,所依賴的即是制程工藝都是相對低溫制程。普洱制程工藝中,與他茶最大差異在於沒有高溫破壞酵素酶,也即是殺青、毛茶乾燥、成品乾燥過程都採取相對低溫完成。

節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第67頁 

(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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