【普洱茶知識分享~製程】：低溫製程

普洱茶能產生優質後發酵，讓茶品更加醇厚，所依賴的即是制程工藝都是相對低溫制程。普洱制程工藝中，與其他茶最大差異在於沒有高溫破壞酵素酶，也即是殺青、毛茶乾燥、成品乾燥過程都採取相對低溫完成。

節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第67頁 

(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)

(圖)乾燥室溫度控制