【製程工藝】曬青毛茶
亦稱滇青，不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾，普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青、揉撚、攤晾後，經日曬乾燥即成曬青毛茶，簡稱青毛茶；因日曬所產生的「太陽味」，是曬青毛茶無可取代之特殊風味，是葉綠素、茶多酚等活性物質受紫外線破壞所產生的味道。
乾燥後茶菁含水量 9％～10％左右。乾燥時，溫度更減緩殘餘酵素的作用；過於高溫，將完全停止普洱茶陳化，易產生劣變。
曬菁
以上文章參考節錄自石昆牧老師《經典普洱 名詞釋義》。轉載文章或圖片，請徵得發表人同意並註明出處。
亦稱滇青，不同於綠茶、烏龍茶的毛茶乾燥方式為炒乾、烘乾，普洱茶的鮮葉經萎凋、殺青、揉撚、攤晾後，經日曬乾燥即成曬青毛茶，簡稱青毛茶；因日曬所產生的「太陽味」，是曬青毛茶無可取代之特殊風味，是葉綠素、茶多酚等活性物質受紫外線破壞所產生的味道。
乾燥後茶菁含水量 9％～10％左右。乾燥時，溫度更減緩殘餘酵素的作用；過於高溫，將完全停止普洱茶陳化，易產生劣變。
曬菁
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