【茶知識分享】:普洱熟茶性

在台灣有茶友問「熟茶會上火嗎?」有一茶友回答「怎麼可能,沒聽過。」這讓我想寫一段熟茶性的短文。

在我所理解,熟茶在剛作壓製好時(不管熟毛茶作好多久)都屬虛熱(燥熱),如果體質屬溫熱的人喝剛壓製好的新熟茶,很容易上火,比如個人體質屬溫,會產生身體發熱,精神特佳、不好睡眠的現象。但相同一款茶只要放至一段時間(依製作工藝與倉儲環境有關),最多一年時間,我就不會產生如此現象。

南方人體質多屬虛寒,一般來說對熟茶不會有不良反應(所以南方人不容易理解熟茶上火的感受),摒除上述所列體質為溫熱之人,體質已經出現或即將出現病態的過度虛寒,喝熟茶也會出現類似上火燥熱現象。

而喜好吃很辣的食物,三代以上生長於四川、雲南、湖南人等(三代內移民不列入)對熟茶也比較不能適應;時常在昆明遇見只喝四五杯熟茶,口腔就開始起泡的茶友,而喝熟茶長瘡的茶友更多。

雖然北方人一般喜歡喝綠茶、烏龍茶,對於熟茶比較沒有興趣,但除非類似酗酒之人體質燥熱,也容易上火,否則多數北方人喝熟茶反而不太有負面作用,對於多肉食的北方人來說,喝熟茶是不錯的選擇。

剛做好一二年內的熟茶,普遍適合絕多數人喝的方法,是以熟茶與水比例5:1000,鐵壺或陶壺燉,冷水、掀蓋小火慢燉,不只可快速降低油脂,口感綿滑、渥堆味低,也不容易上火,冬天尤佳。



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