“靜、穩、緩、均”是我們所提倡的泡茶準則。行茶之中，保持心靜、身緩、手穩、水均，方可將茶品的特色表現的淋漓盡致。今天就來與茶友分享石老師的一篇舊文，希望每一位讀者都能有各自的體會。
2006年9月，與雜誌社朋友一起品鑒我製作的六分發酵國際有機茶，此茶將成為雲南出版集團10月代表國家參加德國法蘭克福國際書展的代表團贈品。為使參展領導與工作人員充分瞭解此茶品特色，特辦茶會由我指導與解說此茶品製作、口感特性，以及沖泡方法。
茶會中，先由一位十分優雅端莊的女士沖泡，我不知道她的身分，但她的茶湯卻出現剛烈、微苦、薄湯現象，此茶品特色蕩然無存。我很客氣帶些玩笑口吻的說：“沒想到您是外柔內剛，與外表的嫻柔落差這麼大。”現場的出版集團夥伴十分訝異地說：“石老師您怎麼知道她的個性如此？”我呵呵笑，暫沒回應。下一位要學習沖泡的人，是一位帶著鴨嘴帽、中國裝的男士，相同一泡茶，第一泡幾乎湯水分離，我笑著跟他說：“您太緊張了！沒事的，輕鬆一些。”在這同時，我請茶藝館再準備一份一模一樣的茶具，我與他面對面在相同條件下泡同一款茶。在我準備好的同時，他穩定的泡出第三泡。我喝完之後說：“咦！您的個性居然十分俏皮活潑！”出版集團的同仁又驚呼：“您怎麼又知道？”我笑答：“因為他的茶湯在我舌面上，很愉快的跳著舞。”“哈哈，石老師您是說真的還是開玩笑？”我笑笑說：“開玩笑吧！”
此時，我沖泡出一二三泡茶出來，茶湯所顯現的，完全與他們二位不同風格。甚至有人還懷疑是不是同一泡茶，有沒有拿錯！
“靜、穩、緩、均”是泡茶的手法與準則，“滑、柔、甜、香、重”是我主觀認為茶湯應有的特色。茶湯，能適切顯出泡茶者的個性與情緒反應。
從沖泡茶的各種方式，“順、逆、急、緩、高、低”領略其中不同的滋味，許多生活領悟均在其中。商業社會每個人都在趕時間，趕著過日子，很少有時間靜下心來好好喝杯茶。目的不在喝那杯茶，而是該好好瞭解自己的心，正在想什麼。如果您能領略茶湯所告訴您的資訊，您就能瞭解您自己要的是什麼，甚至您自己的身體狀況。
2007.3.6
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