【普洱茶知識分享】:普洱茶各種拚配風格簡析

繼《關於拚配不可不知的基礎知識》一文厘清了拚配的基本概念後,我們繼續分析普洱茶歷史上不同時期茶品的拚配特點。

《1、印級茶品拚配分析》

印級茶品以【南糯山】、【布朗山古樹茶】及【荒地茶】拚配而成。紅印與藍印差別在於茶菁級數與茶菁中古樹茶與荒地茶的比例。紅印中古樹茶比例較高,故而有今時今日茶質厚重(相對于藍印)的結果。有趣的是,在製作印級茶品之時,由於茶菁的選用與外觀上的差別,藍印因茶菁較為細嫩價格更高。

《2、傳統國營廠拚配分析》

下關味:以保山、臨滄茶區荒地茶拚配,尤以保山東部與臨滄北部茶菁為主。拚配中採用時間跨度在2~3年的茶菁進行年份與季節上的拚配。

勐海味:生茶以布朗山、南糯山、巴達山荒地茶與台地茶拚配。口感厚重者帶煙熏味,通常以布朗山為主,搭配少量南糯山面茶與巴達山裡茶。拚配中採用時間跨度在2~3年的茶菁進行年份與季節上的拚配。

《3、經典普洱系列茶品拚配分析》

石昆牧老師深明各種拚配風格之要義,其創制之經典普洱體系茶品以口感飽滿,茶質厚重為要旨。不同系列的茶品因應不同的香氣與口感風格,為達致飽滿度與深度,拚配往往涵蓋多個普洱茶茶區。各取其口感、香氣、甜度、韻深等等,以達到完美茶品的口感與氣感之目的。

摘自「石昆牧老師相關茶學專著」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

已加入購物車
網路異常,請重新整理