【普洱茶知識分享~茶性分類】：生餅茶

鮮葉採摘後，經殺青、揉撚、毛茶乾燥，即為曬青毛茶。再經高溫、高濕、高壓緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁由青綠至墨綠色為主，因工藝問題，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。若經高溫，清香水甜而薄，微澀，如綠茶、青茶類。茶湯色以金黃、淺黃為佳。新制茶品葉底以綠色、黃綠色為主，老茶葉底則為紅黃或棗紅色，活性高、較柔韌、有彈性者是佳品。(圖1)新制生茶餅~2016年經典普洱

(圖2)茶葉底及湯色



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第53頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)