【普洱茶知識分享~茶性分類】:生餅茶

鮮葉採摘後,經殺青、揉撚、毛茶乾燥,即為曬青毛茶。再經高溫、高濕、高壓緊壓成型,成為緊壓生茶品。茶菁由青綠至墨綠色為主,因工藝問題,有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘乾香甜味。若經高溫,清香水甜而薄,微澀,如綠茶、青茶類。茶湯色以金黃、淺黃為佳。新制茶品葉底以綠色、黃綠色為主,老茶葉底則為紅黃或棗紅色,活性高、較柔韌、有彈性者是佳品。(圖1)新制生茶餅~2016年經典普洱

(圖2)茶葉底及湯色



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第53頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

 

 

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