【普洱茶知識分享~製程】: 傳統及現代製程定義與差異

這裡所謂的“傳統”,是指20世紀70年代以前全手工制程,包含現代少數民族保留之傳統做法,手工採摘、鐵鍋手工殺青、手工揉茶、毛茶日曬乾燥、土灶蒸壓、成品陰乾或日曬乾燥。所使用茶菁以野放茶、栽培古樹茶(大樹茶)為主。所謂的“現代”,是指20世紀70年代以後,中國土產畜產進出口公司雲南省分公司機械化製程,滾筒式殺青、機械式揉茶、鍋爐蒸壓、高溫烘房。所使用茶菁以高度人工栽培茶園茶、良種茶為主。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第58頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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