【普洱茶知識分享~製程】:疙瘩茶(茶頭)

殺青後,揉茶時結塊不能解,是為“茶疙瘩”,此通常為生茶輕發酵。1973年渥堆熟茶正式量產後,渥堆時堆底溫度高、濕度高,易導致結塊不能解,亦稱“茶疙瘩”,坊間俗稱“茶頭”。早期為廠家渥堆後副產品,品質參差不齊、雜質多,衛生有疑慮,多數丟棄,現為廠家、茶商宣稱膠質多、耐泡,實有過度渲染不實之嫌。(圖為茶疙瘩)



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第70頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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