【普洱茶知識分享~評鑒(重手泡)】:取樣

如上原因,普洱茶茶菁並非穩定均勻的單位,而在緊壓茶中時常使用鋪面與拼配,並且還必須考慮茶品倉儲狀態的偏差性。因此,普洱茶的取樣測試較一般茶品複雜,在此針對幾種狀況做為取樣方式之參考。



新制散茶

  只需注意茶菁級數,觀察其茶菁細嫩差異,依其級數比例,任意取茶菁進行測試即可。若是在茶山大量收料,則須於每一袋(10一20公斤)取上中下,總約20克于大蓋碗中浸泡。



入倉散茶

  取樣方式如新制散茶,因應入倉所導致的茶菁差異性,取樣部位建議在一整大單位之中心茶菁。若是袋裝或箱裝,則取中下端與底部茶菁。



新制緊壓茶品

  避免取麵茶或裡茶單一部位茶菁,因為極可能是不同地區或不同級數茶菁,故,取樣方式以整個邊緣橫斷取樣為基準;若可,靠近中心部位橫斷取樣。



入倉緊壓茶品

  取樣原因、方式與新制緊壓茶品相同,但入倉茶品必須檢測茶品中心退倉狀況,所以,建議直接取樣中心附近。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第73~74頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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