【普洱茶知識分享~評鑒（重手泡）】:評鑒用水

水中各種溶解物質，會直接影響茶湯茶質表現。在一般品茗時，以取用山泉水為佳，水的硬度（礦物質等含量比例）以80～120ppm（體積濃度百萬分之一）較為適合。在評鑒茶品時，則以蒸餾水、逆滲透水較為公平。水中含碳酸鹽類比例過高（俗稱硬水）pH值大於8時，滋味淡薄，湯色偏黑。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第76頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)