【普洱茶知識分享~口感】:香氣

鮮葉因殺青、揉捻、乾燥等製程所產生香氣，主要由游離型兒茶素所產生。口腔對於香氣的感覺，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間都可能感受到，依產區與製程差異，會有不同香氣與感應位置。尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然而，普洱茶應避免上顎前端有高溫烘乾之甜香味，以及任何雜味。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第78頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)