【普洱茶知識分享~口感】:棗香和龍眼味(桂圓味)

棗香

  老葉或級外茶經過輕度渥堆、輕度濕倉處裡後,在沒有入倉或很輕的倉儲下茶菁茶湯所產生類似紅棗乾香氣,在某些特殊茶區容易出現。



龍眼味(桂圓味)

  早期20世紀80年代至90年代中期,青壯葉輕發酵渥堆茶品,如早期7562、7563、8592、鳳凰熟沱、臨滄熟沱等等,在沒有入倉的情況下,存放一段時間後,茶菁味道類似龍眼乾的味道。現代渥堆工藝要產生桂圓味比較不容易,但有時會少量出現,原因在於原料使用與工藝方法不同。在經典普洱體系茶品中,2011~12年”亦如是”與”經典普洱”熟茶有明顯桂圓味,是為近年代表性茶品。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第82~83頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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