【普洱茶知識分享~倉儲】:高溫高濕

所謂高溫高濕意指茶品長時間存放於平均溫度30℃以上、相對濕度85％以上，甚至高達100％的不通風環境。普洱生茶在此環境白霜生長快速，由外而內，時間過久會導致茶品快速熟化、香氣下降、口感迅速軟化轉甜，完全喪失普洱茶應有的茶質茶性。湯色黑紅不清亮，若過度熟化則葉底出現黑硬現象，口感雖甜卻無質感、不活化。熟茶類如果經過高溫高濕，在短時間內很容易產生坊間所謂的熟茶參樟香；如果再經過適當往返的出入倉，茶菁出現木質化現象，就會有所謂的參香出現。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第94~95頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)