【普洱茶知識分享~倉儲】:高溫低濕

所謂高溫低濕意指茶品長時間存放於平均溫度30℃以上，相對濕度卻在70％以下的環境。如果新生普洱茶品儲存在此過久，茶品易產生入口不快之酸化現象，類似檸檬酸（梅子酸能化，殘留時間短），如果加上不通風則酸化現象更明顯。此類茶另一特點是在未嚴重傷茶質之前，除微酸外，香氣揚、泡水短，有類似低溫烘焙茶的狀態。

　　此類高溫低濕的通風環境，一般茶商用來快速退倉，能讓倉味與白霜迅速消失。但如果經驗不足，水分排除太快，雖倉味消失，然白霜猶存且出現茶菁黑而不亮的現象，口感猶如熟茶一般。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第95頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)