【普洱茶知識分享~倉儲】:高溫低濕

所謂高溫低濕意指茶品長時間存放於平均溫度30℃以上,相對濕度卻在70%以下的環境。如果新生普洱茶品儲存在此過久,茶品易產生入口不快之酸化現象,類似檸檬酸(梅子酸能化,殘留時間短),如果加上不通風則酸化現象更明顯。此類茶另一特點是在未嚴重傷茶質之前,除微酸外,香氣揚、泡水短,有類似低溫烘焙茶的狀態。

  此類高溫低濕的通風環境,一般茶商用來快速退倉,能讓倉味與白霜迅速消失。但如果經驗不足,水分排除太快,雖倉味消失,然白霜猶存且出現茶菁黑而不亮的現象,口感猶如熟茶一般。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第95頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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