【普洱茶知識分享~普洱茶與保健】: 咖啡因（Caffeine）

約占茶菁3％～4％重量，為茶湯口感中苦味的主要來源之一，有興奮、利尿、加速代謝等作用。在茶葉製作中，與兒茶素結合能減緩對人體的刺激性，茶湯質苦味也降低。以季節來說，秋茶的咖啡因含量最高，其次為夏、春茶，這也是秋茶較春茶苦底的原因之一。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"182頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)