【普洱茶知識分享~普洱茶與保健】日光臭Sunling flavour

茶葉內含物中有許多物質經過光線照射會產生質變,如兒茶素、葉綠素、胡蘿蔔素等,目前瞭解到濕度、溫度、氧氣等對茶葉劣變的影響不如光線的破壞。茶葉經光線照射會產生波伏來(Bovolide,酮類),此為檢驗茶葉經過光線產生質變的重要指標物質。茶葉受光線的破壞與影響,比氧氣與水分來得快速而大。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"184頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處) 

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