【普洱茶知識分享~普洱茶與保健】: 油耗味(Rancid odor)

茶葉在製作或儲存過程中,若產生過度氧化現象,比如普洱茶見光、過度通風等,導致與茶葉香氣有關的不飽和脂肪酸氧化產生醇類、醛類揮發性物質,則產生油耗味。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"184頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)  

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