【普洱茶知識分享~普洱茶與保健】: 水分含量

水分含量的高低，直接影響茶葉品質的穩定性。一般臺灣烏龍茶的水分含量控制在3％～5％之間，以防止其氧化、劣變。而普洱茶為後發酵茶，渥堆熟茶大約在9～12％，貿易出口標準為9.5％。新制生茶自然存放時，水份大約在7％～9％左右。

　　普洱茶儲存條件，每個人喜好與環境各不相同，中國南方一般在相對濕度70％～80％左右，保持茶葉水分含量12％～16％，在不發黴的狀況下快速陳化；中國北方濕度較低，以能提升至50～60％較佳。目前市場上入倉茶來說，高濕度才是快速改變茶質的有利環境，以置放於濕倉的入倉茶品來說，其水分含量高達20％～30％之間。所以在水分含量的標準，對普洱茶品質的穩定性來說，還待持續研究與驗證。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"185頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)