【普洱茶知識分享~其他緊壓茶】: 康磚

磚形黑茶類。以四川省雅安地區、樂山地區為主產區，主要集中于雅安地區製造。康磚創制於11世紀前後（1074年），主要運銷西藏、青海等藏區。

雅安茶廠自1977年起採用自動壓茶機，實現了送料、稱茶、蒸茶、脫模、退磚、冷卻等連續作業。包裝時先將已冷卻定型的長形篾包封口拆開，倒出茶塊，按測定的水分換算應有的重要標準，並過稱檢查每塊重量與出廠標準是否相符。符合者，逐塊放商標紙一張，每塊用紙包好，每5塊再用紙包成一包，並四包為一條包，用長篾捆緊，也可用麻布作外包裝。在外包裝底部均打上紅色印章以示康磚，再以3條包（共30千克）捆成一大包，是為成品。

四川緊壓茶分“西路邊茶”與“南路邊茶”，“康磚”與“金尖”同屬南路邊茶，以手采或刀割茶樹枝葉經過加工而製成。採割下來的鮮枝葉，殺青後未經揉撚而直接乾燥的，稱“毛莊茶”；若殺青後，還要經過紮堆、曬茶、蒸茶、蹓茶、渥堆發酵後再進行乾燥的，稱“做莊茶”。做莊茶分四級八等，茶葉粗老含有部分茶梗，葉張卷成條、色澤呈棕褐色，有陳味老茶香，味淡而平和，湯色黃紅清澈，葉底棕褐粗老。“毛莊茶”也稱 “金玉茶”，葉質粗老不成條，茶菁色澤枯黃，內質不如“做莊茶”。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"198頁 



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