【普洱茶知識分享~普洱茶沖泡方式與茶具選擇】:紫砂壺整理

新壺     



(圖1)養壺 



一、先將壺中可能之泥沙,以清水清理乾淨。

二、以細布將壺體內外整理乾淨,若有如水臘等則另行處理。

三、比較快的方式,用一小鍋將茶葉(想沖泡哪類茶,就使用哪種茶)與壺同時置於鍋中小火燉煮(或悶),將壺中泥味、雜味去除。悶煮中,注意不要大火,可能導致壺在鍋中翻滾,導致損壞。燉煮時間約十幾分鐘,悶的時間可達一天。

四、先將新壺當茶海(公道杯)使用一、二個月,使用過程中注意壺蓋與把、嘴等細節養護,適當以茶湯淋壺整理、保養是可以的。

五、每次使用之後,都必須擦拭乾淨;要注意內牆、蓋緣、口緣、把與壺的介面、底座等細節擦拭。

六、一、二個月之後開始當茶壺使用,最好每把壺所沖泡的茶類相同或接近,避免影響湯質。新壺階段,可在沖泡完之後將葉底保留於壺中,注熱水後浸泡一天后清洗乾淨晾乾。

七、養壺過程中,壺蓋與把是比較難養均勻與整理的部份;若壺蓋出現與壺身明顯差異,則必須加強處理(比如淋、浸泡茶湯,但最好避免),讓整體光澤均勻。



舊壺

一、基本處理方式雷同新壺,如果出現壺身有異物或光澤不均,則必須以長時間燉煮方式去除,個人反對以漂白水處理,除非不得已。

二、壺內與內牆等若有大量茶垢,建議先以燉、煮方式軟化,而後再以細軟布擦拭乾淨,最好把壺體舊有痕跡去除,而後再以茶湯、葉底浸泡幾星期,待沒有雜味後才開始使用。

三、建議購買舊壺時,能問清楚原主人使用于沖泡何種茶品,再決定要不要加以深度處理。

四、其餘養壺方式與新壺相同。



2008.8.15于昆明



節錄自石昆牧老師"迷上普洱"190~191頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"迷上普洱",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)  

 
 
 
 
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