【實話石說】工藝

坊間販售的許多所謂“名山”、“古樹”、“單株”等概念茶品，實際上都是通過工藝控制，將名不副實的原料製作成高價茶品。目前以易武茶區為重災區。





許多茶商聲稱，茶湯的口感越甜香、細膩，喉韻越深，茶樹的樹齡越大，而這些實際上都可以通過工藝控制來達到。比如捂炒殺青或炒後堆捂，又或是揉捻後發酵24小時，都會達到前述效果。不過捂炒或堆捂都會產生上頭、呼吸熱等負面體感。





茶品若採用陳料製作，其耐泡度不會下降，但上述工藝控制會導致茶質受損，成品的耐泡度也會因此下降。



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