【普洱茶知識分享】:拚配—普洱茶工藝演進的必然方向

【每一種茶葉製程的精製化程度往往與這種茶葉的市場價格成正比】。當普洱作為一種廉價的、以邊疆少數民族為主要消費群體的茶品存在時,降低成本、提高產量是必然選擇,這種目的相對於其定位而言是無可厚非的。

當普洱茶的價值被發現後,必然從市場消費端對於茶品工藝產生精製化的要求。按照目前趨勢,工藝的進一步精細化已是必由之路,而【拚配】無疑是這種精細化製程中不可或缺的一環。基於純料的天然不完美特性以及拚配的科學性,經過優質拚配之後茶品方能完成從“食材”到“菜餚”的轉變。

中國茶葉能夠演進至如今的面貌,是千百年來前人不懈努力的結果,是在生產者、流通環節與消費終端無數次循環互動間完成的。中華文明,特別是中原主流文明的地域面積、人口數量、文明發達程度、生產力水平等多種因素複合作用潛移默化的提升了文明自身演進的速度,之於茶葉領域亦是如此。

歷史上雲南文化與地理位置上與中原文明的隔閡加之其自身文明的演進速度,放慢了普洱茶製作工藝的革新。從“散收無採造法”,到後來殺青、揉捻等製茶工藝傳入雲南,古代普洱茶工藝的演進歷程是極為緩慢的。近現代的歷史發展改變了這一局面,從普洱茶銷往香港到應市場需求研製渥堆熟茶,都是【消費終端的反饋對於普洱茶生產和工藝革新拉動作用的明證】。 

當代普洱茶已愈發為更加廣闊的市場和消費群體所接受,這為普洱茶工藝的進一步精製化提供了強大的拉動力。雲南天然無污染的古樹茶資源,經科學合理的低溫製程最大程度的保存其天然活性,再藉由拚配將茶品推向更高層次,是普洱茶茶品精製化的一種可預見方向。

引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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