【普洱茶知識分享】:經典再現 天授堂7562熟磚

自石昆牧老師將1980年7562熟磚發掘重光之後,諸多普洱茶愛好者無不為其雄渾厚重的風格折服,其溫補祛濕功效不遜於同時代任何一款印級茶品。 1980年7562熟磚的重光於業內掀起一股【純乾倉老熟茶】風潮。

石昆牧老師明確指出,此款茶品展現出的魅力與其 “原料、製程、倉儲” 諸多因素密切相關,其中尤以改制前國營茶廠的【輕發酵工藝】最為關鍵,只有良好的輕發酵工藝製作出的茶品,才能在歲月的洗禮之後展現出這般脫胎換骨的風貌。

2015年,應廣大普洱茶愛好者的要求,石昆牧老師從春季便開始著手準備相關的優質原料,前後歷時八月有餘並一如既往的全程監督茶品的製作過程,以求不負茶友之信任。,終於在乙未年歲末拼配出本款天授堂7562熟磚。

天授堂7562熟磚在延續了傳統國營茶廠風格的基礎上,更融入了【石昆牧老師對優質熟茶的理解和詮釋】,優雅細膩的口感與質重飽滿的茶質渾然一體,相得益彰,相信在未來的普洱茶發展史中,天授堂7562必將成為另一款傳奇之作,為普洱茶的近代發展史添加上濃重的一筆。

7562在傳統國營廠年代中一直是高端茶品的系列,因此選料也相對細嫩精緻,天授堂7562的選料完全復原了三十年前國營廠選料的標準,原料整體細嫩度較高。

而石昆牧老師在製作天授堂7562茶品的理念上,首先是最大程度的還原再現的當年【國營茶廠優質輕發酵茶品】的風格特點,同時,石老師更加入了 “現代工藝發展後對優質熟茶的理解和詮釋”。

眾所周知,【早期輕發酵熟茶的創建初衷,其實並不是為了保健與養生目的,而是為了模擬老生茶的口感】,輕發酵工藝下,雖然茶品的口感、回甘、層次感接近老生茶的特點,但同時也有不易克服的缺點,那就是 “渥堆味” 較重,不易祛除,這也是早期輕發酵熟茶通常要進行“傳統香港倉入倉處理”之後再推出市場的原因。

而石昆牧老師在製作本款7562的時候,採用了更先進的發酵技術把控原料,同時在原料的陳放處理以及拼配上花費了頗多的精力,【因此這款天授堂7562在新茶階段就已經克服了渥堆味較重的缺點,堆味極輕,同時也克服了輕發酵熟茶新茶階段湯感較薄的缺點】,僅僅撥散醒茶一周,這款7562就已經以濃厚飽滿的茶湯展現出了自身的魅力,相信在未來的普洱茶熟茶市場中,天授堂7562必將成為全新的標杆式茶品。

引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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