【普洱茶知識分享】:古樹茶之辨(一)定義厘清

關於普洱茶的學術定義和市場定義,一直都在改變。在2005年之前,普洱茶被分為野生茶和台地茶兩大類,野生茶分為野生型野生茶和栽培型野生茶兩種。野生茶、栽培茶主要是依管理方式分類,而並非是品種。野生茶是從種植到生長完全沒有人工干預,可以說是純粹的野生茶。

栽培型野生茶是指人為栽種但不管理的百年以上的茶樹,但後來因為其品質被逐漸認識後,大量的人工干預和管理被加諸其上,再稱其為“野生茶”顯然是不恰當的,故改名為栽培型古樹茶,或簡稱古樹茶。



若是沒有人工干預管理,但樹齡尚不滿百年的茶樹,稱之為荒地茶、野放茶(由於現在多有人工管理,故多採用“生態茶”之名)。台地茶中密植性種植栽培的可稱為茶園茶,保持一定的種植密度和適當的生態環境,沒有使用農藥化肥的小樹茶,可稱為生態茶。所謂坝子茶則是指在坝子裡的茶園茶,坝子在當地是盆地之意,坝子茶是指種植在人類生活環境周邊的茶園茶,此類茶園幾乎百分百施用農藥。 



現在我們一般將百年樹齡以上的茶樹稱為古樹茶。有的茶友或許會產生疑問:那茶樹的品質從99年到101年之間會發生質變麼?實際上以百年為界區分古樹茶是有著特定的緣由的。近代雲南大量種植茶樹,是在清道光之前(1821~1850)和1928年之後,從清末開始,雲南茶區多有戰亂、瘟疫等發生,茶樹的種植栽培自然陷入停頓,雲南貢茶的歷史到道光年間也宣告結束。直至民國初期,方開始在鳳慶地區種植生產紅茶。西雙版納地區大量種植茶樹已然是上世紀八十年代的事情了。1983年前後種植群體種,到了1986~87年開始種植良種茶扦插苗。由上可看出,雲南兩次大規模種植茶樹的歷史,中間有大概近百年時間的空檔。正是因為這個空檔的存在,使得古樹茶的定義不至於存在兩難的模糊邊界判斷。



PS:還有一種分法是將一百年到三百年稱為大樹,三百年以上稱為古樹。但是一百年和三百年樹齡的茶樹根本無法明確區分,這樣的細分是不具有實際意義的。僅僅以百年為界,作為古樹茶的定義即可。



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