【普洱茶知識分享~緊壓茶型】: 龍團鳳餅

緊壓，成就普洱茶之美。因應各類茶菁特色與地方需求，將茶菁經過蒸壓成形，展現團茶的高貴、餅茶的圓滿、沱茶的秀麗、磚茶的粗獷。



　　

龍團鳳餅

在遠古，祖先僅僅是把茶葉當作藥物，茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能，至今仍被某些地區的群眾，以及中醫當作藥用。秦漢時，將制好的茶餅在火上炙烤，然後搗碎研成細末，沖入開水，再加蔥、薑、橘子等調和，有如雲南傣族常飲的“烤茶”，就是在鐺罐中沖泡茶葉後，加入椒、薑、桂、鹽、香糯竹等調和而成。



唐宋時期，當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶，製作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱為“龍團鳳餅”，這也是緊壓茶的始祖。飲茶時先將團茶敲碎，碾細，細篩，置於盞杯之中，沖入沸水後品飲。(圖1)五公斤大金瓜



　　明太祖朱元璋有感於製作龍團鳳餅勞民傷財，於是下詔：“罷造龍團，惟芽茶以進。”，開啟中國茶文化一大變革，“散制”成為茶葉製作與品飲主流文化。雲南普洱緊壓茶仿佛停留在古代，延續著1000多年前“龍團鳳餅”，傳承緊壓茶工藝的美。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第110頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)