【普洱茶知識分享~緊壓茶型】: 龍團鳳餅

緊壓,成就普洱茶之美。因應各類茶菁特色與地方需求,將茶菁經過蒸壓成形,展現團茶的高貴、餅茶的圓滿、沱茶的秀麗、磚茶的粗獷。



  

龍團鳳餅

在遠古,祖先僅僅是把茶葉當作藥物,茶葉具有清熱解毒、提神、醒腦等功能,至今仍被某些地區的群眾,以及中醫當作藥用。秦漢時,將制好的茶餅在火上炙烤,然後搗碎研成細末,沖入開水,再加蔥、薑、橘子等調和,有如雲南傣族常飲的“烤茶”,就是在鐺罐中沖泡茶葉後,加入椒、薑、桂、鹽、香糯竹等調和而成。



唐宋時期,當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶,製作十分精巧,茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案,稱為“龍團鳳餅”,這也是緊壓茶的始祖。飲茶時先將團茶敲碎,碾細,細篩,置於盞杯之中,沖入沸水後品飲。(圖1)五公斤大金瓜



  明太祖朱元璋有感於製作龍團鳳餅勞民傷財,於是下詔:“罷造龍團,惟芽茶以進。”,開啟中國茶文化一大變革,“散制”成為茶葉製作與品飲主流文化。雲南普洱緊壓茶仿佛停留在古代,延續著1000多年前“龍團鳳餅”,傳承緊壓茶工藝的美。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第110頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

 

 

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