【普洱茶知識分享~普洱茶與保健】: 礦物質(灰分)

茶葉中礦物質含量約占5%~7%,其中70%左右能溶於熱水而被人體吸收。其中以鉀、鈣、碘、磷最多,其次是鎂、鋁、錳、銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、氟及硒等。茶湯中陽離子遠高於陰離子含量,在食物酸堿分類來說,屬於鹼性食品(灰分酸鹼度為9.40),能保持血液為弱鹼性,預防慢性疾病的產生。

鉀,易溶于水中,排除血液鈉含量,預防高血壓的發生。氟化物對防齲齒有重要作用。錳,可防止生殖機能紊亂和驚厥抽搐,並有增加免疫能力與超強的抗氧化作用,但很難溶于水中,亦不容易為人體所吸收。鋅,可以促進兒童生長發育,防止心肌梗塞與暴猝,並有抗癌作用,茶葉中的銅、鐵對造血功能有幫助。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義"183頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)  

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