【實話石說】手工制茶與機器制茶之辨

原創: 石昆牧經典茶文化 天威德成經典普洱茶文化



普洱茶的手工制茶與機器制茶的區別,一是發生於茶葉的殺青與揉捻,二是發生於緊壓茶的壓制。



對於具有長期茶山制茶經驗的人而言,可從毛茶的外觀分辨其初制工法。手工殺青與揉捻略不均勻,機器殺青與揉捻相對更為均勻。



機器壓制茶餅著力點在茶餅中間,茶餅中心茶葉會略糊,茶餅邊緣略鬆散,手工石模壓制相對工整。



毛茶一旦製成緊壓茶,就難以從外觀上分辨茶葉的初制工序是機制還是手工。

在品飲時既難以分辨茶葉的初制工藝是手工還是機制,也難以分辨茶品的壓制是手工還是機制。



對於消費者而言,茶區、樹齡還是手工/機器制茶都無法從品飲時分辨,茶葉只需考量茶品的品質以及價格是否可接受即可。



——摘錄自石昆牧老師一直播內容



(本篇內容所有圖文均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處,謝謝 ! )

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