【普洱百科】~採摘

原創: 石昆牧經典茶文化 天威德成經典普洱茶文化

 

與其它茶類茶樹多為台地茶不同,普洱茶茶樹中的生態茶與古樹茶植株高度較高,因此採摘方面與其它茶類也有不同。

普洱茶目前均為人工採摘,因地形、成本等因素,目前普洱茶尚無機器採摘鮮葉。<圖一 生長斜坡上的古樹茶>

台地茶園茶高度多在腰間上下,採摘便利且茶樹排列密集。採摘台地茶較為便利。<圖二 密植性台地茶>

生態茶、古樹茶植株較高,分佈不若台地茶密集,且多有茶樹位於坡度較大的陡坡之上,因此採摘難度較高。<圖三 古樹採摘>

植株相對較矮,或高大茶樹上離地較近的鮮葉,可以正常採摘。更高部位的鮮葉,就需要採茶工爬樹,或者使用腳手架等輔助工具,這也大大降低了採茶的效率。<圖四 搭架採摘古樹茶>

採摘好的鮮葉,應儘快送入初制所萎凋。但是雲南茶山茶園特殊的地理情況,使得部分鮮葉從採摘到送入初制所之間往往間隔了多個小時,鮮葉會發生紅變,影響茶品品相。

採摘鮮葉,需要使用正確的手法,部分茶農採摘鮮葉時使用撕扯的動作,會連帶撕下部分的枝梗皮,茶梗的斷口呈現馬蹄狀,謂之“馬蹄口”。<圖五 錯誤採摘-馬蹄口>

這種錯誤的採摘手法會給茶樹帶來不可逆的破壞。茶樹上被撕扯過的地方就不會發芽,嚴重的會導致茶樹死亡。一些業者以馬蹄口作為古樹春茶的特徵藉以誤導消費者,實在令人不齒。這種傷害茶樹的錯誤採摘方法理應受到所有愛茶之人的共同抵制。

(本篇內容所有圖文均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

已加入購物車
網路異常,請重新整理