【茶知識分享】:普洱茶是綠茶嗎?

不時聽到一種說法,新制普洱生茶是“綠茶”。此論若是茶友間的閒聊適無不可,對於飲者而言,關心的一定是茶好不好喝,而不是是麼白黃綠青紅黑的分類。但若是牽涉到制定相關的標準與制程,以及市場規範與認同的建立,這種說法就荒之大謬了。

首先假定普洱新制生茶已經被歸於“綠茶”,那麼有幾個問題的邏輯就需要厘清了:

一、以此類推,綠茶是否可以摻入普洱?甚至以綠茶緊壓成型,一段時間後也可稱為普洱?

二、若是將新制普洱視作綠茶,那麼在制程中的殺青與乾燥溫度就成為了無法厘清的問題。關於這部分的問題在之前的《滇綠與滇青普洱之辨》有詳細的解析,感興趣的茶友可以參考。

三、普洱茶由於從鮮葉到殺青之間存有萎凋制程,根本不符合綠茶的基本定義。

四、若是將新生茶定為綠茶,不可能訂立綠茶變成普洱的年限與標準,而若是制定一個固定標準,那麼如何解釋茶品在達到標準限定的“下一秒”不再是“綠茶”呢?不能嚴格界定並且明顯與事實相違背,顯然是不符合邏輯的。

五、否定普洱茶越陳越香的特性。普洱茶因其原料與工藝的特殊性,造就其越陳越香的特性,將普洱茶定為綠茶,顯然就否定了普洱茶這一顯著特點。

以上,從工藝制程與市場規範的角度可以看出將普洱茶歸類於綠茶的荒謬之處。大抵此類言論,多出自于傳統意義上綠茶範疇的學界、商界,類似語出同源的“奇談”還有“十年以上的普洱茶沒有飲用價值”、“普洱茶相對於綠茶有嚴重的安全隱患”云云。在茶友品茗的閒暇,到可以引為笑談,或有“止增笑耳”之效。

引用自「經典普洱微信公眾平臺」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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