飲茶之樂，愛茶之人均深有體會。品飲者品飲茶品後，身體的不同部位會對茶品的茶質茶性產生不同的感知反射，也就是所謂口感、體感、氣感。通過口感、體感、氣感的感受，可以對茶品的品質與屬性予以辨識。本系列特對其一一加以分析說明。
口感篇：
『口感，專指茶湯在口腔至咽喉的感受』。這也是所有品飲者對於茶品的第一感受。所謂好茶，一定首先要在口感上達至一定水準。石昆牧老師經過多年研究與實踐，將飲茶的口感劃分為“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”八大要素。而好茶，就是要“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”達到一定的平衡。
『香』，指必須香味純淨而飽滿。
『甘』，至喉韻深層回甘。
『滑』，是茶湯細膩綿滑。
『重』，為滲透力、層次感與耐泡。
『酸』，能生津，不鎖兩頰。
『甜』，有活性，不單一。
『苦』，能化甘，不重壓舌面、不死苦。
『澀』，能轉甜，收斂感不刺激難受。
若茶品在上述指標中有優異表現，是否就可以確定其為好茶呢？
我們品飲茶品，對於茶品的感知是通過全身獲得，而並非是僅僅通過口腔和咽喉。唯有結合人體全部感知——口感、體感與氣感，方可全面的對茶品加以評價。『部分茶品品鑒方式不吞咽茶湯，茶湯入口後複又吐出，這樣的品鑒方法顯然是無法全面品評茶品的』。
石昆牧老師在驗收毛料和鑒定茶品時，採用 『重手泡法』，同時一定會將茶湯吞咽。雖然短時間飲下大量高濃度茶湯對身體造成較大負擔，但確保了鑒定結果的準確。如此方為茶人的擔當。
無論口感、體感還是氣感，其敏銳程度首先是每個人的先天敏感程度有所差異，而後天因素也會有一定影響。一般而言，飲食喜油膩辛辣、煙酒過度、作息不健康或其它不健康生活習慣的人，其感知敏銳程度會受一定的負面影響。
後文將繼續介紹體感、氣感方面的基本常識，歡迎茶友關注。
引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創，所有圖片均系經典普洱團隊採編，轉載請注明出處)
