【普洱茶知識分享~茶種與生長型態】 : 普洱茶種與生長形態~概論

影響普洱茶品香氣口感的因素,除製作與儲存,最直接的就是茶品本質:茶種與生長形態。在產業界、學界、業界,一般將普洱茶品種與生長形態粗略分為“大葉茶、中小葉茶”、“群體種、改良種”、“野生茶、荒地茶、臺地茶”等等。

  雲南大葉種(雲南大葉茶類)

1949年雲南茶樹種類備受重視,先後被大陸各地茶區引種,因而出現籠統稱呼“雲南大葉種”。“種”,為生物學分類上的基礎單位;雲南茶樹資源種類繁多,以“雲南大葉種”統稱容易造成誤解,以“雲南大葉茶”來統稱雲南茶種較為適當。市場稱呼的“大葉種”、“小葉種”,並非以茶葉長短大小,而是以寬幅比例來區別。雲南大葉茶類較常見的主要有勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種三大類。

1992年中山大學張宏達教授認為大葉茶性狀原始,形態特徵、生化成分與茶(中國茶)有明顯區別,應歸入茶系,恢復成“種”,稱之為普洱茶Camellia.Assamica(Master.)Chang,Assamica(阿薩密)純屬命名問題,與原產地無任何關聯。也就是在植物學分類來說,雲南大葉茶原屬於Assamica(阿薩密),張教授將之獨立分類為普洱種,但種名為發現者命名,改為普洱種僅為國內認知,國際無法承認更改學名。

節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第43頁 

(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)

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