【實話石說】~健康茶飲常識(二)觀照己身

原創: 石昆牧經典茶文化 天威德成經典普洱茶文化



茶葉鮮葉先天性屬寒涼,因制茶工藝與倉儲方式、時間不同,造就了不同品類茶品寒涼平溫熱的屬性差異。不同屬性的茶品並無好壞之分,只有適合與不適合之別。選茶之前,飲茶者首先需要瞭解是自身的體質狀況,並以之作為擇茶標準。



關照己身



石昆牧老師認為,體質寒涼之人,不適長期飲用茶性寒涼的茶品,比如高溫殺青、重揉捻的新制生茶之類,而茶性平和溫熱的茶品,如熟普洱茶、普洱老茶、有一定陳期的普洱古樹生茶、紅茶等更宜其日常品飲。與之相反的,若是體質實熱之人,則前述茶品均不適宜,新制普洱生茶等方才適合其經常飲用,只不過此類體質現代社會已不多見。



在茶品選擇上,石昆牧老師針對不同人群進行體質分類,一般而言青壯年體質相對較好,茶品適用面也較廣;兒童與老年人體質相對較差,飲茶宜選取茶性平和溫熱的茶品,且需控制飲茶總量與濃度。以性別而論,女性往往較男性體質更偏寒,擇茶更宜飲用茶性平和溫熱的茶品,而茶性寒涼的茶品,如綠茶、新制生茶等等宜少喝,特別是在罹病或生理期期間。之于孕婦,若孕前並無飲茶習慣,則孕期中不宜開始飲茶;若孕前已有多年飲茶習慣,則孕期間也應降低飲茶濃度與總量,一切以保守的安全性策略為上。



有了優質的原料與正確的工藝與倉儲作為前提,茶品之於飲茶者都有其益處,端看飲茶者當下的品飲取向與養生需求進行選取。比如古樹新生茶有解表之效,隨著陳期增加,茶品的茶氣循行愈發走裡,有助益於調理免疫系統。飲茶者應該在充分瞭解茶品資訊與自身狀況後進行合理選取。



體質本屬天生,後天因每個人不同的生活環境、習慣等等,在先天條件的基礎上在一定區間內發生變動。現代都市人甚少體力勞動,多室內工作,無論男女老少體質偏寒已成為主流,所以,茶性平和溫熱的茶品,如熟普洱茶、普洱老茶、有一定陳期的普洱古樹生茶、紅茶等具有廣泛意義上的最大普適性,這也是石昆牧老師多年來堅持以陳料製作茶品的原因之一。



茶性寒涼之茶品並非完全不能品飲,只是需選取偏性未過重的茶品,適時適量飲用亦無不可。同時調整飲食作息,積極進行科學的體育鍛煉強化體質,方才可以使自己在擇茶之時擁有更大的選擇空間。



現代人多見“上火”之症,上火之人往往會服用藥性大寒的撤火藥品,或是飲用茶性寒涼的茶品(綠茶、新制生茶等)來“降火”。實際上現代人鮮見實熱體質,所生之火多為因寒涼而感生的虛火,此時以寒涼之物滅火僅能暫時消除表徵,卻會讓寒涼之氣更深入人體,造成惡性循環。因此上火之時反而應避免飲用寒涼茶品,應從調適心情、作息、飲食開始,飲茶宜選茶性平溫之茶品,方可從根本上平復體內虛浮之燥火。



(本篇內容所有圖文均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處,謝謝 ! )

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