【普洱茶知識分享】:小議普洱茶“保質期”

當茶葉存儲到一定時限之時,其中所含有的一些有益物質應該會降解乃至消失,因此茶葉一定有其保存期限,關鍵在於這個期限的長短,它取決於茶葉的種類、制程、存儲條件以及品飲者的品飲取向。

單以普洱茶為論,以目前可以品飲到的茶品看來,五十到一百年的普洱茶還是存在的。當你以鮮爽度或口感香甜作為對茶質衡量的標準時,這些老茶無疑都是“過期”的。當品飲者無法體會老茶的內涵與價值時,他亦不會喜歡這些老茶。而當品飲者能夠喜愛這種茶品中蘊含的滄桑歲月,或是因體質問題偏向於選擇刺激性較低的茶品時,他對於老茶的接受度也會較高。

普洱茶的品飲年份上限到底是多少?是十年、二十年抑或五十年?除了茶品自身的狀態,品飲者的個人取向也會影響評價的結果。以當下能夠接觸到的茶品而論,百年左右純乾倉倉儲的大小樹混采的號級茶,在重手泡試茶時仍具有一定的苦澀度,可見其內含的活性物質仍有一定程度的留存。一些茶學方面的學者以綠茶的視角來釐定普洱茶的可飲用年限,無疑是以對於新鮮蔬果的評判標準來探討陳年白酒能否飲用的問題。

因此對於品飲者而言,應該以年齡、性別、體質、所處環境等來決定自己所適應的茶品。初出茅廬的年輕人或許無法理解老茶背後的歷史與悠遠,耋耄老者也無法承受當年新茶的刺激性。茶品選擇應同時顧及茶品的差異性與選擇主體的差異性。

由於普洱茶的興盛,特別是飲陳茶的習慣興起於近代,故而缺乏歷史上對於普洱老茶品飲價值評價的極限資料。比如百年左右的乾倉宋聘仍然具有品飲價值。以目前積累的經驗資料來看,制程正確的普洱茶,其品飲年限是超過人類平均壽命的。因此我們在當下討論普洱茶的品飲期限時,應更多注意其茶種、制程、倉儲等因素對於茶品品質的影響。

引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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